Do campo ao treino: SP lidera produção de alimentos do mundo fitness

São Paulo é reconhecida como a capital brasileira do fitness, com mais de 13 mil academias, o estado concentra 25% do mercado nacional. Além de liderar em número de estabelecimentos, o estado se destaca por ser o principal fornecedor da base nutricional que sustenta atletas e praticantes de atividades físicas, integrando o campo diretamente à rotina de quem busca desempenho e saúde.

Protagonismo no campo e na nutrição

A força do setor acompanha o
agronegócio paulista. Segundo dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), o estado lidera a produção de alimentos estratégicos para a nutrição esportiva. Entre os principais itens produzidos anualmente, destacam-se:

• Fontes proteicas: 1,9 milhão de toneladas de
  carne de frango e 16,7 bilhões de unidades de
  ovos.
• Carboidratos e energia: 628 mil toneladas de amendoim e 140 mil toneladas de batata-doce.
• Hortifrúti: 970 mil toneladas de
  banana e 220 mil toneladas de
  alface.

De acordo com especialistas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), a ingestão equilibrada desses macronutrientes é vital. Enquanto proteínas de fontes como frango e ovos são fundamentais no pós-treino, carboidratos como batata-doce e mandioca garantem a energia necessária antes e depois dos exercícios.

Inovação, suplementação e performance

O avanço tecnológico também impulsiona o setor. O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APTA) trabalha no aprimoramento de produtos high protein, aplicando ciência na formulação de itens com whey protein para garantir sabor e textura. Outro aliado do desempenho físico é o café paulista; pesquisadores do IEA ressaltam que a cafeína é amplamente utilizada para reduzir a fadiga e melhorar a performance em atividades aeróbicas.

O mercado de
amendoim é outro exemplo de expansão. Antes focado em grãos, o setor viu crescer a demanda por pastas de amendoim nas gôndolas de supermercados. O produto é valorizado pelo alto valor nutricional e conta com o selo Pró-Amendoim, que há 25 anos certifica a qualidade e segurança do alimento oferecido ao consumidor brasileiro.

Tabela nutricional: principais alimentos fitness de SP

Confira os benefícios e a função estratégica dos alimentos produzidos no estado para quem pratica atividades físicas: