intoxica\u00e7\u00e3o pela toxina botul\u00ednica<\/a><\/span><\/bsp-link-enhancement>, o que embasou o indiciamento do padeiro e do dono da padaria por les\u00e3o corporal culposa e homic\u00eddio culposo \u2014 quando n\u00e3o h\u00e1 inten\u00e7\u00e3o de matar.<\/p>\nAl\u00e9m dos jovens, a idosa Cleuza Maria de Jesus Dias, 75 anos, tia de Fernanda, comeu o salgado e morreu ap\u00f3s ficar mais de um m\u00eas internada em hum hospital particular da capital mineira.<\/p>\n
\u201cO casal que sobreviveu, ambos foram ouvidos na delegacia, apresenta dificuldade de vis\u00e3o \u2014 principalmente o rapaz, que teve a vis\u00e3o mais comprometida \u2014, al\u00e9m de dificuldades neurol\u00f3gicas, relacionadas \u00e0 coordena\u00e7\u00e3o motora, especialmente a coordena\u00e7\u00e3o motora fina. Eles tamb\u00e9m enfrentam dificuldade para caminhar e para desempenhar as atividades di\u00e1rias\u201d, disse a delegada.<\/p>\n
A reportagem da Itatiaia t<\/b>entou conversar com as v\u00edtimas desde o come\u00e7o do caso, mas a fam\u00edlia sempre recusou. <\/p>\n
J\u00e1 defesa do padeiro informou, em nota enviada pelo advogado Magno Dantas, que o cliente n\u00e3o tinha qualquer controle sobre a padaria, onde trabalhou por apenas cinco dias.<\/p>\n
“\u00c9 imposs\u00edvel n\u00e3o reconhecer a dor da fam\u00edlia que perdeu um ente querido e a dif\u00edcil situa\u00e7\u00e3o das pessoas que ainda sofrem com sequelas. Nosso cliente se solidariza sinceramente com todos que foram afetados por essa trag\u00e9dia. No entanto, \u00e9 preciso esclarecer que o senhor Ronaldo \u00e9 um trabalhador humilde, rec\u00e9m-contratado, sem carteira assinada, sem qualquer autonomia sobre a estrutura ou as condi\u00e7\u00f5es de funcionamento da padaria, que sequer possu\u00eda licen\u00e7as ou alvar\u00e1s. Sua fun\u00e7\u00e3o se limitava ao preparo dos alimentos, confiando que o ambiente oferecido por seus empregadores era adequado. Imputar a ele a responsabilidade por falhas graves e antigas do estabelecimento \u00e9 injusto e desproporcional. Estamos convictos de que, no curso do processo judicial, ficar\u00e1 provado que ele n\u00e3o contribuiu para o resultado tr\u00e1gico e que sua dignidade ser\u00e1 preservada\u201d, informa.<\/p>\n
A reportagem tenta contato com o dono da padaria.<\/p>\n
A delegada chamou a aten\u00e7\u00e3o para as condi\u00e7\u00f5es em que os alimentos eram produzidos, armazenados e comercializados. \u201cHavia muitas irregularidades: alimentos n\u00e3o estavam devidamente acondicionados, havia mistura de produtos crus com prontos, recipientes destampados e aus\u00eancia de refrigera\u00e7\u00e3o adequada\u201d, destacou.<\/p>\n
Veja o tudo que a investiga\u00e7\u00e3o concluiu<\/h2>\n\n- A investiga\u00e7\u00e3o concluiu que houve uma intoxica\u00e7\u00e3o pela toxina botul\u00ednica<\/li>\n
- A toxina era proveniente de uma bact\u00e9ria e afetou a senhora de 75 anos e o casal de 23 e 24 anos<\/li>\n
- A intoxica\u00e7\u00e3o foi causada pela ingest\u00e3o de uma torta de frango adquirida no mesmo dia, que estava impr\u00f3pria para consumo<\/li>\n<\/ul>\n
Condi\u00e7\u00f5es da padaria<\/h2>\n\n- A padaria operava em condi\u00e7\u00f5es impr\u00f3prias para a produ\u00e7\u00e3o, armazenamento e venda de alimentos<\/li>\n
- Havia muitos alimentos n\u00e3o devidamente acondicionados, com alimentos crus e fabricados misturados, destampados, e sem refrigera\u00e7\u00e3o adequada<\/li>\n
- A falta de respeito e cuidado com o local que vende alimentos foi destacada<\/li>\n
- O estabelecimento n\u00e3o possu\u00eda as devidas licen\u00e7as e alvar\u00e1 de funcionamento<\/li>\n<\/ul>\n
Padr\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o e contamina\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n- As tortas eram fabricadas em lotes de aproximadamente 30 unidades por fornada, e podiam ser vendidas cruas, congeladas ou pr\u00e9-assadas<\/li>\n
- Uma torta contaminada n\u00e3o implicava que todas as outras estivessem, pois eram unidades separadas<\/li>\n
- A investiga\u00e7\u00e3o apontou a ocorr\u00eancia de contamina\u00e7\u00e3o cruzada, onde um alimento contaminado pode facilmente transferir bact\u00e9rias ou microrganismos para outros alimentos atrav\u00e9s do contato no freezer, utens\u00edlios (t\u00e1buas, facas), ou falta de higieniza\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n
Funcion\u00e1rios e contrata\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n- A contrata\u00e7\u00e3o de funcion\u00e1rios era irregular, muitos trabalhavam h\u00e1 pouco tempo (um m\u00eas, 20 dias, ou no caso de quem produziu a torta, cerca de 5 dias)<\/li>\n
- N\u00e3o havia registro formal (carteira assinada), indicando uma condi\u00e7\u00e3o totalmente irregular<\/li>\n
- A padaria sequer sabia da qualifica\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio padeiro, nem informa\u00e7\u00f5es como onde morava ou nome completo<\/li>\n<\/ul>\n
Metodologia da investiga\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n- A investiga\u00e7\u00e3o foi muito complexa, durando cerca de 4 meses<\/li>\n
- Baseou-se em laudos, aproximadamente 22 oitivas, relat\u00f3rios m\u00e9dicos, uma junta m\u00e9dica, vigil\u00e2ncia epidemiol\u00f3gica, e \u00f3rg\u00e3os como o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a Secretaria de Estado da Sa\u00fade de Minas Gerais<\/li>\n
- O crit\u00e9rio decisivo para a conclus\u00e3o da contamina\u00e7\u00e3o foi cl\u00ednico epidemiol\u00f3gico, observando os sintomas das tr\u00eas v\u00edtimas, que foram as \u00fanicas pessoas a ingerir o alimento naquela casa<\/li>\n
- \u00c9 importante notar que os alimentos consumidos pelas v\u00edtimas n\u00e3o passaram por an\u00e1lise direta, pois a torta foi adquirida e devolvida rapidamente ap\u00f3s o casal perceber os sintomas, ficando cerca de 20 minutos na casa das v\u00edtimas<\/li>\n<\/ul>\n
Indiciamentos e crimes<\/h2>\n\n- Foram indiciados o propriet\u00e1rio da padaria e o padeiro<\/li>\n
- Les\u00e3o corporal culposa (sem a inten\u00e7\u00e3o de produzir a les\u00e3o)<\/li>\n
- Homic\u00eddio culposo (sem a inten\u00e7\u00e3o de matar)<\/li>\n
- Crime de produto impr\u00f3prio para consumo<\/li>\n<\/ul>\n
Relembre o caso<\/h2>\n
No dia 21 de abril deste ano, Fernanda Isabella e Jos\u00e9 Vitor, que s\u00e3o de Sete Lagoas, na Regi\u00e3o Central de Minas, compraram a torta de frango na padaria Nat\u00e1lia, localizada no bairro Serrano, na Pampulha, em Belo Horizonte, e levaram o alimento para a casa de Cleuza Maria.<\/p>\n
Os tr\u00eas chegaram a ingerir parte do salgado, mas perceberam que o alimento estava estragado, voltaram \u00e0 padaria e devolveram a torta.<\/p>\n
No dia seguinte, os tr\u00eas passaram mal e foram internados em estado grave.<\/p>\n
A padaria, que funcionava sem alvar\u00e1 sanit\u00e1rio, foi interditada pela Prefeitura de Belo Horizonte (PBH). Na \u00e9poca, o propriet\u00e1rio e o padeiro foram ouvidos e liberados pela Pol\u00edcia Civil.<\/p>\n
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