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Apesar do arroz e feij\u00e3o serem s\u00edmbolos da alimenta\u00e7\u00e3o brasileira, pesquisas mostram que a dupla tem perdido lugar no card\u00e1pio. Por\u00e9m, a dupla precisa voltar a estar em alta, sobretudo o feij\u00e3o, que tem v\u00e1rios benef\u00edcios.<\/p>\n
Isso porque um artigo publicado no International Journal of Molecular Sciences mostrou que o consumo cotidiano de alimentos como o feij\u00e3o e outras leguminosas, como lentilha, ervilha, soja e gr\u00e3o-de-bico, contribui para o equil\u00edbrio glic\u00eamico e de colesterol, ajuda a regular a press\u00e3o arterial e reduz o risco de obesidade.<\/p>\n
V\u00e1rios compostos, como polifen\u00f3is, saponinas e fitoester\u00f3is, est\u00e3o por tr\u00e1s desses benef\u00edcios, como explicou a nutricionista Paula de Carvalho Morelli, do Einstein Hospital Israelita. Outras subst\u00e2ncias importantes s\u00e3o os pept\u00eddeos bioativos e as isoflavonas vindas da soja.<\/p>\n
Alguns desses compostos interferem na absor\u00e7\u00e3o do colesterol, reduzindo os n\u00edveis dessa mol\u00e9cula gordurosa na circula\u00e7\u00e3o, enquanto outros t\u00eam a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e antioxidante, efeitos que preservam as art\u00e9rias.<\/p>\n
Isso sem contar que esses alimentos s\u00e3o ricos em prote\u00ednas.<\/p>\n