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Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) revelou que frutos t\u00edpicos do Cerrado brasileiro podem oferecer benef\u00edcios nutricionais compar\u00e1veis aos de frutas amplamente consumidas. <\/p>\n
O estudo, publicado no Brazilian Journal of Food Technology, analisou sete esp\u00e9cies nativas: abacaxi-do-cerrad<\/b>o, angelim-rasteiro<\/b>, ara\u00e7\u00e1-do-campo<\/b>, araticum<\/b>, caraguat\u00e1<\/b>, lobeira<\/b> e pequi<\/b>.<\/p>\n
Segundo o bi\u00f3logo Renato D\u2019Elia Feliciano, da UFSCar, a escolha das esp\u00e9cies foi inspirada por um estudo anterior, que analisava a dieta de animais do Cerrado como o lobo-guar\u00e1 e o cachorro-do-mato. <\/p>\n
\u201cOs h\u00e1bitos alimentares desses animais sugeriram o potencial nutricional de algumas frutas silvestres para o consumo humano\u201d, explica.<\/p>\n
Entre os destaques, a pesquisa identificou que a lobeira<\/b>, o angelim-rasteiro<\/b> e o abacaxi-do-cerrado<\/b> s\u00e3o ricos em prote\u00ednas, nutriente essencial para a constru\u00e7\u00e3o dos tecidos e manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular. J\u00e1 o ara\u00e7\u00e1-do-campo<\/b>, o araticum<\/b> e o caraguat\u00e1<\/b> se s\u00e3o ricos em carboidratos, que fornecem energia ao organismo.<\/p>\n
\u201cO teor de alguns desses nutrientes se aproxima ao das frutas comercializadas em larga escala\u201d, destaca Feliciano.<\/p>\n
Al\u00e9m do valor nutricional, os pesquisadores enfatizam tamb\u00e9m a import\u00e2ncia de valorizar as esp\u00e9cies nativas para diversificar a alimenta\u00e7\u00e3o e preservar pr\u00e1ticas alimentares tradicionais. <\/p>\n
\u201cPrecisamos combater a monotonia alimentar e ampliar o acesso a diferentes fontes de nutrientes\u201d, afirma o nutricionista Leandro Baptista, do Hospital de Urg\u00eancias de Goi\u00e1s (HUGO), institui\u00e7\u00e3o p\u00fablica gerida pelo Hospital Israelita Albert Einstein.<\/p>\n
Baptista tamb\u00e9m alerta sobre a desinforma\u00e7\u00e3o envolvendo frutas, especialmente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 frutose. \u201cO problema est\u00e1 no consumo excessivo de frutose industrializada presente em alimentos ultraprocessados, n\u00e3o nas frutas em si\u201d, esclarece.<\/p>\n
Abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides)<\/b> <\/p>\n
Chamado de abacaxizinho-do-cerrado, ele pode apresentar um sabor \u00e1cido, e \u00e9 mais usado em sucos e doces. Ele apresenta tamb\u00e9m um bom teor de fibras e prote\u00ednas, al\u00e9m de conter bromelina, enzima que auxilia na digest\u00e3o.<\/p>\n
Angelim-rasteiro (Andira humilis)<\/b> <\/p>\n
Pouco conhecido e com uso medicinal entre povos tradicionais, a esp\u00e9cie ostenta uma flor bonita, mas requer estudos mais profundos para avaliar toxicidade e aplica\u00e7\u00f5es seguras.<\/p>\n
Ara\u00e7\u00e1-do-campo (Psidium grandifolium)<\/b> <\/p>\n
Da mesma fam\u00edlia da goiaba, tem colora\u00e7\u00e3o amarelo-clara e sabor suave. Ela \u00e9 rica em carboidratos, e \u00e9 uma das esp\u00e9cies menos conhecidas da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Araticum (Annona crassiflora)<\/b> <\/p>\n
Tamb\u00e9m chamado de marolo, tem polpa perfumada, rica em fibras, pot\u00e1ssio e compostos antioxidantes. \u00c9 utilizado em compotas, sucos e sorvetes. O araticunzeiro atinge de tr\u00eas a oito metros de altura e cada fruto pode chegar a 2 quilos e 10 cent\u00edmetros de di\u00e2metro<\/p>\n
Caraguat\u00e1 (Bromelia balansae)<\/b> <\/p>\n
Fruto perfumado e \u00e1cido, apresenta propriedades digestivas e alto teor de fibras. \u00c9 aproveitado na produ\u00e7\u00e3o de refrescos e farinhas nutritivas.<\/p>\n
Lobeira (Solanum lycocarpum)<\/b> <\/p>\n
Conhecida como \u201cfruta-do-lobo\u201d, tem sabor azedo e \u00e9 usada em geleias e compotas. Deve ser consumida madura, pois os frutos verdes cont\u00eam alcaloides potencialmente t\u00f3xicos.<\/p>\n
Pequi (Caryocar brasiliense)<\/b> <\/p>\n
O famoso \u201couro do Cerrado\u201d \u00e9 rico em carotenoides e gorduras boas. Sua polpa \u00e9 base para pratos t\u00edpicos como a galinhada e diversos produtos derivados.<\/p>\n